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挑选蜂蜜经验谈像啤酒的蜂蜜要扔掉

挑选蜂蜜经验谈：买蜂蜜并不是价格越高越好；贵是因为少，不是因为好；凝固的蜂蜜未必是坏的；结晶的蜂蜜也很正常；看着像啤酒的蜂蜜要扔掉；挑选蜂蜜要看三点方法：一倒，含水量越低，质量也就越好；二拉；三渗。

教你六招辨别蜂蜜真伪：1、看色泽，2、观形态，3、闻气味，4、尝味道，5、看标签，6、看浓度。买蜂蜜时，试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。

蜂蜜混杂异物简易检验法蜂蜜中的异物，能够引起蜂蜜变质，产生异味或发酵、发酸。蜂蜜的常规检验及仪器检验主要用于检测蜂蜜的理化性质和成分其中包括色泽、水分及各种物质的含量。

蜂蜜中添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质，都只能称为蜂蜜制品。蜂蜜制品虽然看上去很美，但蜂蜜制品的营养和功效比真正的蜂蜜相差甚远。蜂蜜制品是用果葡糖浆和包装假扮蜂蜜，蜂蜜与蜂蜜制品如同牛奶与乳酸菌饮料。

如何辨别搀假蜂蜜：1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。4、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

如何挑选蜂蜜：首先，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有光泽，黯淡无光的不要选。其次，蜂蜜越稠越好。最后，不要单凭颜色判断蜂蜜的好坏。蜂蜜的颜色决定于蜜源植物的颜色，所以有浅有深，营养各异。

路边摊贩对所产蜂蜜不做任何处理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蜡。蜂蜡中含有多种不适合食用的物质，食用后，不仅无益，反而有害。所以，对于路边摊的蜂产品，消费者还应慎买。

有哪些方法识别蜂蜜的品质呢？一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。