粗粮口感单调怎么吃既美味又健康营养
【粗粮口感单调怎么吃既美味又健康营养】把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10-20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做粥吃。
米饭有催眠的作用 夜宵吃米饭让人更容易入睡
最新研究却发现，也许米饭才是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的催眠作用，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。这项结果发表在近期的美国《临床营养学杂志》上。除了米饭外，面包、小米粥等也是不错的选择。
三种常见粗粮(玉米、高粱、小米)的营养吃法
粗粮，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。薏米的吃法：薏米莲子百合粥；玉米的吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。小米的吃法：最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的营养和药用功效。
米饭夹生了怎么办(图)
米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。
做饭的方式也会影响血糖指数 粗粮细粮要合理搭配
做饭时注意以下几点，可以有效降低血糖指数：1、粗粮不要细作；2、简单就好；3、多吃膳食纤维；4、增加主食中的蛋白质；5、急火煮，少加水。谷类食物是我们的主食，三餐不可缺少，为了防止B族维生素的缺乏，应当粗粮细粮搭配着吃。
冷藏的米饭消化吸收率降低也没什么营养价值
大米的主要成分是淀粉，而淀粉是一类由成千上万个小分子葡萄糖通过氢键连结起来的大分子化合物。当热饭冷却后或在低温条件下保存时，淀粉中已断裂的氢键网络又会重新恢复，使米饭重新变得硬了，放的时间越长，饭会变得越来越硬，同时风味也越来越差，其消化吸收率及营养价值也明显降低。
馒头面包比大饼面条更营养 酵母保护肝脏(图)
馒头面包比大饼面条更营养，研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
米饭中加杂粮或蔬菜营养更高食疗作用大
在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。1、南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠；2、黑木耳饭：对心脑血管疾病有明显的预防作用；3、芋头饭，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。
