什么是汤、煲汤有什么诀窍
什么是汤、煲汤有什么诀窍，泡汤选料要得当、泡汤食品要新鲜、泡汤炊具要选择、泡汤火候要适当、泡汤配水要合理、搭配要适宜、泡汤操作要精细、泡汤喝汤时间有讲究、应该加多少水?
什么是热菜、烹饪、烹调、炒
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凉菜介绍
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
私家菜介绍
私家菜，顾名思义，是私人的菜私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜
家常菜介绍
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
